Jo vetëm patate të skuqura - pjata të shpejta dhe jo të dukshme me patate

Patatja është një nga perimet më të njohura në vendin tonë. I lidhim me patate të skuqura dhe petë, por prej tyre mund të përgatiten edhe shumë pjata të tjera. Si të gatuajmë patatet në një mënyrë të pazakontë?

/

Kreativiteti i kuzhinës nuk njeh kufi - nga patatet mund të bëni tava, tartlets, petë, kotele dhe byrekë. Çdo kuzhinë ka mënyrën e vet të përgatitjes së mbetjeve të patateve. Në fund të fundit, ishte falë patateve që shumë kombe i mbijetuan periudhës së urisë.

Patate skandinave, pra tava e tundimit suedez të Jansson-it.

Përbërësit:

• 1,5 kg patate
• Llamba 3
• 4 lugë gjelle gjalpë
• 25 filecików açuge
• 300 ml 36 krem%
• 1 lugë gjelle thërrime buke
• kripë dhe piper

Janssons frestelse, siç quhet në suedisht, ka shijen e vet në çdo shtëpi. Disa i shtojnë sprats, të tjerë shtojnë açuge. Në versionin më të thjeshtë, patatet e prera hollë (mundësisht me mandolinë), qepët, açugat dhe kremi piqen në një mangall. Si ta bëjmë atë?

Ngroheni furrën në 180 gradë Celsius. Lyejeni kallëpin me gjalpë. 1,5 kg patate të qëruara dhe të prera në feta me trashësi rreth 3 mm (mundësisht me mandolinë). Grini gjithashtu 3 qepë. Ngrohni 4 lugë gjalpë në një tenxhere. Shtoni qepën dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Në fund të kallëpit vendosim një shtresë me patate, mbulojmë me qepë, vendosim rreth 25 açuge, mbulojmë me një shtresë tjetër patate dhe qepë. Spërkateni me 1 lugë çaji kripë dhe 1 lugë çaji piper. Hidhni në 300 ml krem ​​36%. I spërkasim me 1 lugë bukë. Piqni derisa të jetë i butë, rreth 45 minuta.

Patatja e pasme, d.m.th fizarmonikë patate.

Përbërësit:

• Ziemnyaki
• Feta proshutë (sa patate)
• Vaj
• kripë

Një shtesë e shkëlqyer për gatimet, por edhe një pjatë e plotë, është patatja Hasselback. Mjafton që patatet të lahen siç duhet (pa qëruar) dhe të presim fizarmonikën - nuk do ta presim deri në fund. Mbështilleni çdo patate me një fetë proshutë, spërkatni me kripë dhe futni me kujdes copa gjalpi në të çarat. Piqeni në 200 gradë për rreth 30 minuta (deri në kafe të artë dhe të butë).

patate të ngarkuara

Një patate e pjekur e mbushur me sallatë perimesh, gzik, çedër dhe proshutë është bërë e njohur buzë detit vitet e fundit. Ato mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Mjafton të blini patate të mëdha, t'i lani mirë, t'i grini me pirun dhe t'i piqni në 200 gradë derisa të gatuhen. Më pas i presim patatet përgjysmë duke pasur kujdes të mos i hapim dhe i mbushim me çfarë të duash. Ata shkojnë shumë me qepë të skuqura dhe proshutë të mbushura me djathë çedër të shkrirë. Versioni polak me gjizë me qepë dhe qepë jeshile është gjithashtu i mirë.

Janë shumë të shijshme nëse mbushen me luftë, d.m.th. pate gjize, skumbri te tymosur, leng limoni, kripe dhe piper dhe majoneze (250 gr gjize te perzier me nje kavanoz me sprate ose 1 skumbri te vogel, shtoni lengun e 1/2 limoni, kripe, piper dhe nje luge majoneze ).

Pure patate

Nga të gjitha patatet e pjekura, kjo është më e lehta dhe ndoshta më e mira për shijen tuaj. Kungulli me patate nuk është gjë tjetër veçse patate të gatuara në lëkurë, të shtypura (të sheshta sa të jenë shumë krokante ose delikate që të mbeten pak të buta brenda) dhe të pjekura. Në mënyrë ideale, kur përgatisni një pjatë tjetër, të tilla si dumplings silesian, petë patate ose bërxolla patate, zieni më shumë patate dhe piqni të nesërmen për drekë ose darkë.

Thërrmoni çdo patate të gatuar në lëkurat e tyre me dorë ose një shtypës mishi, spërkatni me vaj ulliri, vendosni sipër një copë gjalpë dhe spërkatni me kripë. Piqini për rreth 45 minuta në 180 gradë derisa patatet të jenë krokante.

Para se t'i servirim mund t'i spërkasim me çedër ose mocarela të grirë. Mund t'i servirim direkt nga furra. Janë një shoqërues i shkëlqyeshëm për mishrat e pjekur në skarë, por shijojnë fantastike më vete.

Byrek me patate, Podlasie klasik

Përbërësit:

• 2 kg patate
• Llamba 2
• 200 g proshutë të tymosur
• Vezë 2
• 3 lugë miell gruri
• Kripë dhe piper
• Kefir / qumësht / kos natyral / kastravec turshi (për servirje)

Nëse ka një pjatë me patate që meriton një monument, është padyshim byreku me patate. Ka shije pak si... petulla me patate të pjekura. Vetëm më të mirë dhe më të fortë. Si ta bëjmë atë?

Qëroni 2 kg patate dhe grijini në rende me rrjetë më të mirë (ose përdorni një përpunues ushqimi me një rende patatesh). Qëroni dhe grijini imët 2 qepë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë në vaj. Pritini 200 gr sallo të tymosur në kubikë dhe skuqini pak me qepë. Shtoni tek patatet, shtoni 2 vezë, 3 lugë miell gruri, 2 lugë çaji kripë, 1 lugë çaji piper. Hidheni ne tepsi te shtruar me leter furre 30 cm x 40 cm.Pjekim ne 180 grade derisa te marrin ngjyre te arte rreth 60 minuta.

Shërbejeni me kefir, qumësht, kos natyral dhe turshi. Mund të shërbejmë si shtesë për zierjen. Është shumë e shijshme kur është krokante, e skuqur me një vezë të skuqur.

KËSHILLË: Çfarë të bëni me patatet e tepërta?

Ndonjëherë kemi patate të ziera me të cilat nuk dimë çfarë të bëjmë. Më poshtë do të gjeni disa sugjerime pa mbetje që jo vetëm do të shpëtojnë planetin, portofolin tuaj, por edhe ju shpëtojnë nga monotonia e kuzhinës.

Lefse janë petullat norvegjeze me patate.

Përbërësit:

• 400 g patate të ziera
• 50 g gjalpë
• Krem 50 ml
• 1 ¼ gote miell patate
• Reçel (për servirje)

Lefse është një bukë patatesh norvegjeze. Ato ndryshojnë nga petullat në mënyrën e përgatitjes (duhet të hapen) dhe në përbërësit. Për 16 petulla të vogla mjaftojnë 400 gr patate të ziera të shtypura, të përziera me 50 gr gjalpë të shkrirë, 50 ml krem, 1/2 lugë çaji kripë dhe 1 1/4 filxhan miell patate. Përziejini të gjithë përbërësit në dërrasë derisa të krijohet një masë homogjene. Nëse ngjitet, shtoni pak miell.

Masën e ndajmë në 16 pjesë, secilën prej tyre e rrotullojmë në një kek të hollë të rrumbullakët. Skuqini në një tigan të zhytur në vaj për rreth 2 minuta nga secila anë. Pasi ta hiqni nga tepsi, lyeni petullën me reçel, rrotullojeni dhe shërbejeni menjëherë. Lefën e lënë mënjanë e ruajmë me letër furre deri në 3 ditë në frigorifer. Ato gjithashtu mund të ngrihen.

Kotelet ruse me patate

Përbërësit:

• 300 g patate të ziera
• 200 gjata
• Llambë 1
• 1 Veza
• 3 lugë mielli
• Kastraveca turshi/lakër turshi (për servirje)

Mund të skuqim edhe bërxolla me shijen e patateve të ziera. Shtrydhni patatet e ziera (300 g) me një shtypje, shtoni 200 g gjizë, qepë të artë të grirë imët dhe të skuqur, 1 lugë çaji kripë dhe një majë bujare piper. Shtoni 1 vezë, 3 lugë të mbushura miell. I përziejmë. I japim petka dhe i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni me kastravec turshi ose lakër turshi.

Dumplings polake dhe dumplings italiane

Përbërësit:

• 600 g patate të ziera
• 1 filxhan miell i thjeshtë
• 1 Veza
• kripë

Mund të rezultojë se jam një laik i kuzhinës, por ende nuk e kam kuptuar se si ndryshojnë petat polake nga njokit italianë. Ndoshta ato janë të ndryshme në formë - njokët italianë kanë një formë gishti dhe vija karakteristike tërthore. Pjatat anësore janë padyshim të ndryshme - njokët shpesh shërbehen me pesto ose vaj ulliri dhe djathë parmixhano. Ato padyshim janë të lidhura nga përbërësit.

Për të përgatitur të dyja llojet e petëve, na duhen 600 gr patate të ziera të kaluara në pres, 1 1/2 filxhan miell gruri, 1 lugë çaji kripë dhe 1 vezë. Ziejeni masën derisa të ndalojë ngjitjen. Prej saj formoni rrotulla me një diametër rreth 1 - 1,5 cm.Prisni petat. Ziejeni në ujë me kripë për 1,5 minuta pas nisjes.

Nëse dëshironi t'i ngrini, bëjeni përpara se t'i gatuani - vendosni një fletë pjekjeje në raftin e ngrirjes, vendosni petat mbi të dhe prisni derisa të ngrijnë. Vendosni petë të ngrira në çanta për blerje. Nuk i shkrijmë para gatimit, thjesht i vendosim në ujë të vluar dhe i ziejmë për 3 minuta pasi të jenë larguar.

Çfarë patate duhet të përdor çdo ditë?

Siç mund ta keni vënë re, në disa dyqane, patatet janë të paketuara me një emërtim lloji. Ia vlen t'u kushtoni vëmendje që të mos përsërisni më vonë se "duhej të kishte një sallatë me patate dhe patatet e mia të ktheheshin në qull" ose "duhet të ishin petë, dhe këto patate janë të forta si një gur, megjithëse kanë qenë gatuar për gjysmë ore.”

Do të hyjmë në treg 3 lloje patatesh - A për sallatë, B universale (d.m.th. për skuqje dhe darkë) dhe C miell. Ekzistojnë gjithashtu dy nëntipe AB dhe BC. Nëse duam të bëjmë sallatë me perime ose patate, blejmë patate të tipit A ose AB; nëse duam të bëjmë petë të shijshme, blejmë C; nëse duam të skuqim petulla me patate, blejmë patate të tipit B ose BC. Në formën e pastër, patatet e tipit B ose C janë të përshtatshme. Nëse për gjithçka na duhen patatet, sepse nuk hamë aq shumë, le të blejmë universale B. Kushdo që provon të gatuajë petë të tipit C, do ta kuptojë se çfarë ndryshimi bën.

Sa i përket varieteteve, në Poloni ka disa qindra lloje patatesh, pavarësisht nga fakti se në shumicën e plantacioneve të perimeve, me këmbënguljen e një maniaku, ato janë të gjitha të nënshkruara si cotoneaster ose iris. Kjo është arsyeja pse ia vlen të pyesim se çfarë lloj patate blejmë.

Më shumë ide për pjata interesante mund të gjenden në seksionin Gatim për Pasisionet AvtoTachki.

Burimi i fotos: