Si të bëni një dërrasë djathi Në cilën dërrasë të shërbejmë djathë?

Është e vështirë të gjesh një meze më të gjithanshme dhe elegante sesa një pjatë djathi. I kompozuar mirë, mund të kënaqë edhe shijet më të kërkuara. Përveç kësaj, është një bazë e shkëlqyer për pijet alkoolike, veçanërisht verën. Mësoni si të bashkoni djathin dhe ftohjet dhe në cilën dërrasë t'i shërbeni ato.

Bërja e ushqimeve të festave mund të jetë një arrë e vështirë. Përshtatja e repertorit gastronomik sipas preferencave të të gjithë pjesëmarrësve nuk është e lehtë. Megjithatë, ka një meze që me siguri do ta shijojë shumica dërrmuese e të ftuarve. E kam fjalën për një dërrasë djathi - spektakolare dhe shumëplanëshe për sa i përket shijeve. Për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës, djathrat konsiderohen si një kompani ideale për verë ose shampanjë, kështu që ia vlen të provoni këtë zgjidhje në festa.

Dërrasë djathi - si ta bëni atë të përsosur?

Ky meze mund të përgatitet në shumë mënyra. E gjitha varet nga produktet në të cilat keni akses. Ju mund të përdorni vetëm djathëra rajonalë ose të krijoni një mozaik të vërtetë global të produkteve të importuara. Në shumë vende evropiane - veçanërisht në Francë, Itali, Zvicër dhe Portugali - traditat e djathit janë shumë të pasura, gjë që reflektohet në gamën e pasur të shijeve. Megjithatë, Polonia krenohet gjithashtu me një gamë mjaft të gjerë të varieteteve të djathit vendas, potenciali i të cilave ia vlen të përdoret kur të bashkoni një dërrasë rostiçeri për një festë.

Pavarësisht nga opsioni që zgjidhni - vendas apo ndërkombëtar - ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh që janë thelbësore kur vendosni një tabelë djathi. Falë kësaj, ajo jo vetëm që do të jetë jashtëzakonisht e shijshme, por edhe e paraqitur bukur - e përgatitur me mjeshtëri, pothuajse mund të jetë një vepër e vogël arti. Çfarë duhet kërkuar?

• Ngjyrat. Çelësi për të krijuar një dërrasë djathi të këndshme për syrin është përdorimi i djathrave me ngjyra të ndryshme. Dhe ato mund të jenë shumë të ndryshme - nga Mimoletta në nuancën e portokallisë së pasur, përmes mocarelës së bardhë borë, deri te Roquefort blu. Ka shumë pak mundësi!
• Teksturat – Një përzgjedhje e teksturave të ndryshme të djathit garanton një shumëllojshmëri të ndjesive shije. Prandaj, ia vlen të kombinoni djathërat me mykun e bardhë, që fshehin një brendshme të butë, kremoze, djathëra gjysmë të fortë, me maturim të gjatë, si dhe djathëra me vrima dhe varietete të forta që shkërmoqen si çedari i pjekur apo Amsterdami i vjetër.
• Shkalla e pikasisë - në tabelë duhet të ketë djathëra me pikante të ndryshme në mënyrë që të provoni shumë shije, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për këtë lloj rostiçeri. Djathërat më pikantë janë me myk blu dhe me shtimin e kokrrave të piperit ose djegës. I kombinojini me djathë qumështi me shije neutrale, me arra, pak pikante dhe me shije neutrale, si mocarela.

Një tabelë djathërash dhe ftohjesh - çfarë duhet të ketë përveç djathit?

Ndërsa ky është një meze në të cilin djathi luan patjetër një rol kryesor, ia vlen të merren parasysh përbërës të tjerë që do ta bëjnë atë më të pasur dhe do t'u ofrojnë mysafirëve një gamë edhe më të gjerë shijesh. Shumë lloje djathrash, veçanërisht ato blu dhe të vjetër, kanë një aromë shumë intensive që është mirë të ndërpritet me diçka. Cilët janë përbërësit më të mirë për këtë?

• Ftohtë - proshutë Parma ose sallam polak Yalowski mund të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për një pjatë djathi.
• fruta - nuk duhet të mungojnë në tabelë. Përbërja duhet të përfshijë rrushin, i cili, ashtu si vera, shkon mirë me djathërat, pavarësisht nga lloji. Një tjetër shoqërues i mrekullueshëm i djathrave, veçanërisht atyre me rritje të mykut blu, është dardha.
• Arrat - ato bëjnë një dekorim të shkëlqyeshëm, por edhe një ndryshim interesant për sa i përket shijes dhe teksturës. Arrat dhe bajamet e pjekura shoqërohen veçanërisht mirë me djathërat.
• Mjalti – që ia vlen ta vendosni në dërrasë – shkon shumë me djathërat e bardhë të qumështit, sidomos me ata me shije shumë të kripur, si feta.
• konservat janë shoqëruesi i përsosur për djathrat. Reçeli i boronicës së kuqe shkon shumë me mishrat e tymosur, ndërsa reçeli i domates, kajsisë ose pyllit do t'i përshtatet pothuajse çdo tavoline të lehtë.

Dërrasë djathi - frymëzim

Ju tashmë i dini përbërësit thelbësorë të një dërrase djathi. Megjithatë, ka kaq shumë produkte në treg saqë mund të jetë e vështirë të vendosësh për lloje specifike. Kjo është arsyeja pse ne kemi përgatitur një listë të djathrave më të njohur nga çdo kategori:

• djathëra me myk të bardhë: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• djathëra me ndotje të mykut blu: gorgonzola, roquefort, kaltra blu,
• Djathërat gjysmë të fortë: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• djathëra të fortë: Grana Padano, Parmigiano,
• djathërat e freskët: gjizë, rikota, mocarela, feta, hallumi.

Nëse dëshironi të përfshini në bordin tuaj produkte vendase të prodhuara në Poloni, duhet të keni parasysh djathin Koryczynski, Burshtyn, Bundz, Brynza, djathin Masurian, si dhe, natyrisht, oscypek dhe gjizë.

Dërrasë djathi - cilën të zgjidhni?

Baza e një përbërje të suksesshme është zgjedhja e duhur e vetë bordit. Kur kërkoni opsionin perfekt, duhet t'i kushtoni vëmendje materialit nga i cili është bërë. Më e zakonshme është, natyrisht, druri, i cili është i qëndrueshëm dhe i lehtë për t'u punuar me të.

Megjithatë, shpesh mund të gjeni opsione guri që duken po aq mbresëlënëse, dhe në të njëjtën kohë edhe më të qëndrueshme se produktet prej druri. Megjithatë, nëse zgjidhni një dërrasë guri, duhet të mbani mend se nuk mund të lahet në pjatalarëse. Përveç kësaj, është shumë më e rëndë. Ndonjëherë në dyqane mund të gjeni edhe opsione xhami dhe mermeri, por në këtë kategori mbizotërojnë guri dhe druri.

Thikat gjithashtu shiten më shpesh me pjata për servirjen e djathit. Është e rëndësishme që kompleti të përmbajë të paktën tre lloje thikash të formave të ndryshme - për djathë të freskët, gjysmë të fortë dhe të fortë. Më shpesh, ai përfshin gjithashtu një thikë të dobishme që funksionon mirë me të gjitha llojet e djathit.

Të dy dërrasat prej guri dhe druri garantojnë mundësinë e krijimit të një kompozimi që do të kënaqet jo vetëm me shijen e tij, por edhe me anën vizuale.