Starting në një pjatë - lakër

Kale është një shtim hipster që shpëton jetën e një smoothie të gjelbër pas një fundjave të ngarkuar për disa, një burim shije dhe shumëllojshmërie për të tjerët. Le të zbulojmë se çfarë kënaqësish mund të gatuani prej tij!

/

Çfarë është lakra?

Kale është një bimë kryqëzuese, megjithëse duket pak si një marule me gjethe të trasha. Megjithatë, mjafton një kafshatë për të ditur se ka shumë aromë lakre dhe pak hidhërim, që të kujton shijen e lakrës së Brukselit.

Si të gjitha perimet jeshile, ajo është e pasur me antioksidantë, vitamina C dhe K, kalcium dhe kalium. Lakra jeshile ka një efekt pozitiv në funksionimin e mëlçisë, zemrës dhe zorrëve. Të gjitha vetitë e tij të dobishme ruhen në perime të papërpunuara ose të shkurtra të zbardhura (2-3 minuta). Ndoshta kjo është arsyeja pse është bërë një element i domosdoshëm i koktejeve jeshile.

Ku të blini lakër?

Deri pak vite më parë, lakra ishte një perime mjaft e përbuzur. Ai ishte larg statusit që gëzonin kungujt apo fasulet. Falë një pjesë të madhe të popullaritetit të ndikuesve të internetit dhe dietave të tyre, duke përfshirë dietat me koktej, lakra kale ka pushtuar kuzhinën dhe dyqanet me zbritje.

Ne do të blejmë lakër të freskët në vjeshtë, sepse sezoni i saj është në muajt e ftohtë. Mund ta blejmë në banakun e perimeve, si dhe në frigoriferët e dyqaneve në qese plastike. Kaleja zakonisht shtrihet pranë spinaqit dhe filizave. Është mirë ta hani sa më shpejt - nëse keni nevojë ta ruani, është mirë ta mbështillni me një leckë pak të lagur dhe ta vendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Si të gatuaj lakër?

Lakra mund të hahet e papërpunuar - mjafton ta lani, ta thani si sallatë, të hiqni qafe pjesët e forta të kërcellit, të grisni gjethet në copa dhe t'ia shtoni sallatës tuaj të preferuar. Ju duhet të mbani mend se njerëzit me zorrë të ndjeshme mund të përjetojnë të njëjtat ndjesi nga lakra e tillë e papërpunuar si nga lakra e zakonshme.

Kushdo që ka provuar ndonjëherë të bëjë sallatë lakër jeshile, e di se gjethet më të vështira janë pjesa më e vështirë. Si ta bëni të butë lakrën në sallatë? Ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë, dhe duhet t'i ktheheni asaj kur përgatitni çdo sallate me lakër - masazh! Gjethet e lakrës duhet vetëm të masazhohen për t'i bërë ato të buta dhe të buta. Si ta bëjmë atë? Thjesht vendosni lakrën e larë dhe të tharë në një enë, shtoni lëngun e 1/2 limoni dhe disa lugë vaj ulliri. Më pas duhet të masazhoni çdo gjethe me duar në mënyrë që të bëhet e butë. Tani që gjethet janë bërë të buta, mund të shtojmë çdo gjë që duam në sallata.

sallata me lakër

Sallatë e shijshme vjeshte me dardha. Mund të shërbehet si një sallatë e zakonshme e përzier me salcë, ose si një tas sallate që tani është në modë (d.m.th.

Sallatë me lakër dhe dardhë - recetë

Përbërësit (për person):

• grusht me gjethe lakre

• ½ dardhe
• grusht arra
• 50 gr sera feta lub gorgonzola
• 1 panxhar i pjekur
• Elbi perla / bulgur

Pritini në kubikë dardhën, djathin feta, gorgosolin dhe panxharin. I vendosim në një pjatë ose i kalojmë në një tas. Spërkateni me vinegrette me mjedër (përzieni një grusht mjedra në blender me 1 lugë çaji mustardë, 1 lugë gjelle mjaltë dhe 1/4 filxhan vaj ulliri). Nëse duam një pjatë më të shijshme, mund të shtojmë 3 lugë gjelle elb margaritar të zier ose bulgur.

 Nga varfëria mund të shtojmë makarona, por pastaj duhet të hash gjithçka menjëherë. Një nga gjërat më të mira të kale është se nuk vyshket aq lehtë, prandaj sallatat me lakër jeshile janë të shkëlqyera për transport dhe ftohje (mund t'i gatuani për punë, t'i çoni në një piknik ose t'i bëni të nesërmen në mbrëmje). .

Sallatë me lakër dhe brokoli - recetë

Përbërësit:

• Pako me gjethe lakre
• grusht boronica të thata
• bajame të grimcuara
• 1 brokoli
• Karrota 1
• Salcë me limon:
• XNUMX/XNUMX filxhan vaj ulliri
• 2 lugë lëng limoni
• 1 lugë çaji mustardë
• 1 lugë mjaltë
• Çikë e kripës
• 1 lugë çaji rigon

Sallata shijon gjithashtu me bajame të grira pranë lakrës, një grusht boronica të thata, 1/2 filxhan brokoli të copëtuar (po, të papërpunuar!), 1 karotë të grirë dhe 1/4 qepë të kuqe të grirë hollë. Përziejini të gjithë këta përbërës me 2 grushta lakër dhe spërkatni me salcë limoni, i cili i jep çdo gjë një aromë freskuese.

Kokteje me lakër

Smoothie jeshile, ose një hit në Instagram dhe blog, nuk është gjë tjetër veçse përzierje e gjetheve të lakra jeshile me lëng, zakonisht mollë dhe limon. Pse bota çmendet pas tyre? Të gjithë menduan se ishte mënyra më e lehtë për të ngrënë shumë perime jeshile. Disa kokteje ishin të mbushura me gjethe spinaqi, të tjera me lakër. Mollët, bananet, ananasi, luleshtrydhet, boronicat dhe boronicat u shtuan në blender për t'i dhënë shije. Rregulli më i rëndësishëm që duhet mbajtur mend është të përzieni koktejin për 2-3 minuta derisa gjethet të kthehen vërtet në një masë homogjene. Përndryshe, ne do të ndjejmë fragmente të pakëndshme të kërcellit dhe gjetheve nën dhëmbët tanë. Shtoni farat chia ose liri në një smoothie jeshile, e cila do të ndihmojë tretjen dhe do të lehtësojë pak zorrët.

Duhet mbajtur mend gjithashtu se trupi, i pa mësuar me një sasi të madhe lakër, mund të rebelohet pak dhe të na trajtojë me dispepsi. Metoda e hapave të vegjël - një tundje çdo ditë tjetër ose pjesë të vogla çdo ditë - patjetër do të ndihmojë. Shumë njerëz i kanë trajtuar shakes si një pije zëvendësuese të ujit dhe kanë vënë re akumulimin e tyre në vend të efektit të dëshiruar të humbjes së centimetrave.

Kokteji duhet trajtuar si një pjatë e lëngshme - ka shumë sheqer nëse i shtohen frutat (dhe shtohen, sepse vetë lakra nuk ka shije shumë bindëse). Kjo është arsyeja pse kokteji është një alternativë e shkëlqyer për një mëngjes të dytë ose një rostiçeri të shëndetshme pasdite.

Koktej me lakër - Recetë

Përbërësit:

• tufë me gjethe lakre
• ½ limon/lime
• ½ avokado
• банан
• farë liri
• gotë ananas të copëtuar
• Frutat e preferuara: boronica/luleshtrydhe boronica

Vendosni një grusht gjethe lakra jeshile të lara, lëngun e 1/2 limoni, 1/2 avokado, 1 banane, 1/2 mollë dhe 1 lugë gjelle fara liri në një tas blender. Përziejmë gjithçka në një masë homogjene. Lakra e përzier me ananas të freskët ka gjithashtu shije të mrekullueshme (2 grushta lakër, pak lëng lime, një gotë ananas të freskët të copëtuar).

Në një koktej të tillë mund t'i shtohen chia ose fara për të ndihmuar zorrët. Në fakt, koktejit mund t’i shtojmë boronica, luleshtrydhe, boronica – fruta që kemi në dorë.

Shtimi i një bananeje do t'i japë smoothie-t një strukturë kremoze, lëngu i mollës do t'i japë një ëmbëlsi, ashtu si ananasi. Limoni ose gëlqereja do t'ju ndihmojnë të hiqni qafe hidhësinë e lehtë të lakrës.

Si të gatuaj patate të skuqura lakër?

Patate të skuqura lakër jeshile janë një alternativë e shëndetshme ndaj patatinave të paketuara. Kënaq nevojën për të përtypur diçka të kripur. Ashtu si patatet e skuqura të qiqrave, patatinat e lakra jeshile nuk do të zëvendësojnë shijen e patateve të skuqura. Ata mund të zëvendësojnë refleksin vetëm për të arritur diçka krokante (këtë nuk po e shkruaj për të penguar dikë që t'i bëjë ato, por për të kuptuar që kjo nuk është njësoj si patatet).

Përgatitni patatinat e lakrës nga gjethet e lara dhe të thara mirë. Kjo është e rëndësishme - gjethet e lagura në furrë do të ziejnë në vend që të bëhen krokante. Presim pjesët e forta nga gjethet dhe i grijmë në copa më të vogla. Masazhojini me vaj ulliri. Vajit mund t'i shtojmë 1/2 lugë çaji piper të zi ose kajen ose 1/2 lugë çaji qimnon ose hudhër të tharë. Fërkoni gjethet me erëza dhe vaj ulliri. I radhisim në një tepsi në mënyrë që të bëjnë një shtresë. Piqeni për një çerek ore në 110 gradë Celsius. Rrokullisni dhe piqini për 5 minuta të tjera (ja vlen të kontrolloni nëse gjethet tashmë janë skuqur dhe skuqur lehtë, pasi mund të digjen). I nxjerrim nga furra, i lëmë të ftohen për 10 minuta dhe i hamë menjëherë.

Pesto me lakër - recetë

Përbërësit:

• 2 gota gjethe lakre
• XNUMX/XNUMX filxhan vaj ulliri
• 2 lugë arra
• 2 thelpinj hudhër
• 2 lugë lëng limoni
• 50 g djathë parmixhano të grirë
• ½ lugë çaji kripë

Lakra jeshile, si gjethet e borzilokut ose spinaqit, mund të përdoret për të bërë pesto. Mjafton të lani 2 gota gjethe, të hiqni qafe pjesët e forta dhe t'i hidhni në tasin e blenderit. Shtoni përbërësit e mësipërm dhe përziejini të gjithë derisa të jenë homogjene. Nëse dëshironi të bëni pesto vegane, shtoni 1 lugë gjelle thekon maja në vend të djathit parmixhano. Shërbejeni peston me petë ose krutona. Ka shije të mrekullueshme me pak djegës të spërkatur me tahini (d.m.th. pastë susami).

Më shumë tekste nga seria Starting on a Plate mund të gjeni në AvtoTachki Pasje në seksionin Kuzhinë.

Foto: Burimi: