Çfarë i nevojitet një bukëpjekësi në shtëpi?

Disa njerëz u përgjigjen ëmbëlsirave dhe brumërave me gërvishtje të shijshme, të tjerë shikojnë me kuriozitet dhe formulojnë plane ambicioze për gatimin në shtëpi. Nëse jeni në grupin e fundit—duke bërë ëmbëlsira të bukura, kek kek dhe mrekulli të tjera me lustër, ose njihni dikë të tillë—shikoni se çfarë mund t'i duhet një pastiçeri amator.

/

1. Cilin furrë të zgjidhni?

Duket mjaft e qartë se sheqeri i bërë në shtëpi ka nevojë për një furrë. Nëse preferoni çokollatën dhe pralinat, kjo pajisje mund të duket e panevojshme. Në çdo rast tjetër, një furrë e mirë është baza për bashkëpunim të suksesshëm. Ka shumë furra në treg - mund të lexoni për më të mirat në këtë artikull.

Nëse një dashnor i ëmbëlsirave jeton në një apartament me qira pa furrë, ai mund të investojë në një mini-furrë - mund të bëni vërtet mrekulli në të dhe madje të bëni një blog me sukses.

Mini furrë elektrike CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. A është i dobishëm një përpunues ushqimi?

Përpunuesi i ushqimit është ëndrra e kujtdo që ka parë ndonjëherë programin e Nigella Lawson, e cila, me hirin e lindur, futi një vezë të vetme në një tas, duke ngrohur çokollatën dhe dukej si një perëndeshë shtëpiake. Gjithçka dukej e lehtë pikërisht sepse një përpunues ushqimi po punonte në sfond, duke bërë disa biznese pas saj. Nuk keni nevojë ta mbani në dorë, thjesht vendosni shpejtësinë e duhur dhe kemi kohë të përgatisim gjënë e radhës. Roboti vetë gatuan brumin e majave, rrëzon shkumën ose kremin e rrahur, bluan gjalpin dhe sheqerin. Gjatë kësaj kohe, ne mund të shikojmë serialet tona të preferuara ose të gatuajmë përbërës të rinj. Ka shumë robotë në treg - disa janë të lirë dhe të besueshëm, të tjerët janë klasikë me shumë ngjyra, për të cilat ëndërrojnë shumë kuzhinierë rishtar pastiçerie. Unë njoh disa vajza që shpenzonin 100 zloty në muaj në kolegj për të blerë robotin e kuq të gjakut të ëndrrave të tyre dy vjet më vonë. Mund të lexoni më shumë rreth robotëve, parametrave të tyre dhe çfarë duhet të kërkoni kur blini në tekstin e mëparshëm.

Përpunues ushqimi KITCHENAID Artisan 5KSM125EER i kuq 

3. Cilat tasa kuzhine duhet të zgjedh?

Kur të ktheheni në tokë dhe të përqendroheni në gjëra më të vogla, duhet të filloni me diçka absolutisht thelbësore - një tas. Tasi i kuzhinës duket aq i thjeshtë sa nuk duhet t'i kushtoni shumë kohë. Fakti që çdo tas është i njëjtë, mund të siguroheni derisa e gjithë përmbajtja e tij të derdhet në dysheme, sepse mjaftoi të trokitni lehtë mbi të. Ndjesi të ngjashme shkaktohen nga përmbajtja e tasit, e cila në vend që të derdhet në kallëp, përhapet në mënyrë të barabartë përgjatë mureve të tasit. Unë kam studiuar kupat për të paktën 20 vjet. Në atë kohë, unë ribëja tasa metalikë në modë me diametra të ndryshëm - deri më sot kam vetëm atë më të vogël, të cilin e përdor për të tretur çokollatën në një banjë uji. Deri më sot, besoj se tasat më të mirë nuk janë shumë të lehta, që të mos përmbysen lehtë, mund të futen në njëra-tjetrën, kanë një fund që nuk rrëshqet dhe një grykë që e bën të lehtë derdhjen e përmbajtjes së tyre. myku. . Ngjyra më është dukur gjithmonë e parëndësishme, por kur pashë tasat pastel të vendosur në banak, gati për promovimin "180 cupcakes në 2 orë", kuptova se efekti estetik në rast thirrjesh të mëdha mund të jetë kyç.

Set me tas Nest 9 dhe filxhan matëse Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm 

4. Të pasmet dhe mëngë pastiçerie

Fjalën "Tylka" e kam dëgjuar relativisht kohët e fundit. Më pëlqente të bëja krem ​​cupcakes herë pas here, përdorja pajisje plastike kremi dhe ndjeja se gjithçka ishte ashtu siç duhej. Më pas shkova në pastiçerinë e organizuar nga Wilton dhe kuptova se maja që i jep formën kremit është vetëm një prapanicë dhe mëngja e pastiçerisë që të lejon të kontrollosh kremin është pakrahasueshme më e mirë se një tub plastik. Në treg ka shumë lloje të të pasmeve. Prodhuesit ofrojnë gjithashtu komplete bazë që përfshijnë gjithmonë një yll të madh (më i popullarizuari), tuba më të vegjël, yje më të vegjël dhe ndonjëherë vetëm një efekt bari (ose qime biskotash përbindësh). Mëngët dhe të pasmet do të jenë të dobishme vetëm për ata që duan pasta me krem. Mendoni me kujdes se si do t'i përdorni dhe blini vetëm atë që ju nevojitet.

Qese pastiçerie me pajisje TALA, 10 cope. 

5. Gota matëse dhe peshore kuzhine

Nëse një kuzhinë e thatë mund të falë shumë dhe nuk kërkon saktësi absolute, atëherë një ëmbëltore është një laborator i vogël në të cilin çdo gram miell, sheqer, pluhur pjekjeje është i rëndësishëm. Disa njerëz janë të shkëlqyeshëm në matjen e përbërësve me gota dhe lugë. Ia vlen të kesh një sërë masash, veçanërisht pasi shumë rregullore amerikane bazohen në to. Megjithatë, asgjë nuk e zëvendëson peshën - ndonjëherë mielli sitet më shumë, ndonjëherë më pak, ndonjëherë sheqeri është më i imët, ndonjëherë më i trashë. Pesha do t'ju ndihmojë të kontrolloni gjithçka. Falë tij, ne gjithashtu do të arrijmë efektin e dëshiruar - sasia e xhelatinës së shtuar në kremin me shkëlqim ka një rëndësi të madhe dhe çdo gram shtesë i një flash drive delikat do të kthehet në pelte të fortë.

Peshore kuzhine SATURN ST-KS7817 

6. Spatulat, sita, sita, thika keku

Një sitë është një nga ato pajisje kuzhine që mund të zëvendësohet, për shembull, me një sitë. Sitësja, siç nënkupton edhe emri, e shosh miellin në mënyrë që të ajroset në mënyrë të barabartë. Mjafton të lëvizni dorën disa herë që një re mielli të bjerë në tas. Një kullesë nevojitet në një pastiçeri shtëpiake jo vetëm për të situr miellin, por edhe për spërkatje me sheqer pluhur dhe kakao. Një sitë do t'ju vijë në ndihmë në çdo kuzhinë dhe nuk keni pse të investoni në ndonjë send që bie në sy. Lopatat dhe thikat e tortës janë vegla për ata për të cilët "torta e zhveshur" ose "torta e pyllit të zi" nuk tingëllojnë si emra ëmbëlsirash për festën e emrit të tezes, por si sfida. Spatulat kanë një sipërfaqe të gjerë, gjë që e bën më të lehtë lyerjen e kremit mbi dhe rreth tortës.

Spatula e kekut ZELLER, doreze druri, koke silikoni, gri 

7. Cilët janë librat më të mirë të pjekjes?

Tregu i botimeve na kënaq nga të gjitha anët. Në raftet mund të gjejmë libra për ëmbëlsira dhe makarona dedikuar atyre që kanë dietë me intolerancë ndaj glutenit. Ka disa libra rreptësisht teknikë që do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të aplikoni kremin, të gatuani brumin, etj. Megjithatë, një libër i tillë është pozicioni i Cordon Bleu, shkolla franceze e artit të pastave, në të cilën mund të gjejmë këshilla teknike dhe fotografi. - Shkolla pastiçerie Cordon bleu.

Shumë nga aspektet teknike dhe përshkrimet e përgatitjes së pjekjes shpesh mund të gjenden në bloget dhe kanalet në YouTube të organizuara nga autorët. Ylli i padiskutueshëm i pjesës së ëmbël të internetit është Dorota Swietkowska, autore e blogut Moje Wypieki, e cila ka botuar disa libra mbi pjekjen për raste të ndryshme. Homologu i tij vegan është Vegan Nerd, i cili inkurajon ëmbëlsinë pa bulmet ose vezë. Vajzat e bukës mbretërojnë suprem në TV dhe YouTube.