Cilin duhanpirës të zgjidhni për të bërë vetë?

Dëshironi të provoni dorën tuaj në prodhimin e ftohjeve të shëndetshme dhe aromatike, djathrave dhe peshkut të tymosur? Vini bast për duhanpirësin në shtëpi! Zbuloni se cili model është më i miri për përdorim në shtëpi dhe çfarë të kërkoni kur blini.

Është e lehtë të tymosësh ushqim në shtëpi. Gjithçka që duhet të bëni është të rezervoni një duhanpirës dhe vegla bazë dhe mund ta përdorni për të gatuar mish, peshk, djathë dhe ushqim deti. Në shitje do të gjeni duhanpirës të gatshëm të kopshtit, disa prej tyre kanë funksion grill.

Duhani në shtëpi - llojet kryesore

Dhomat shtëpiake janë dy llojesh, d.m.th. modele me një vatër dhe një gjenerator tymi. Pajisjet e para përbëhen nga një vatër dhe një dhomë tymi. Parimi i funksionimit të tyre është i thjeshtë. Procesi i pirjes së duhanit ndodh për shkak të temperaturës së formuar gjatë djegies së druve të zjarrit. Lloji i dytë është pajisje disi më komplekse. Përdorimi i një gjeneratori tymi është i mundur për shkak të furnizimit me energji elektrike ose gaz nga një cilindër.

Një zgjidhje e përshtatshme për kopshtin - duhanpirëse e gatshme

Për përdorim amator, zgjidhni modele që janë prej çeliku të galvanizuar ose fletë çeliku të lyer. Një aksesor i shkëlqyer është një tavë hiri ose një kuti e veçantë që e bën më të lehtë heqjen e hirit të krijuar gjatë pirjes së duhanit. Duhanpirësit me vatër janë më të lira se ato me gjenerator tymi, por janë më kërkuese për t'u përdorur. Kur përdorni këtë lloj pajisjeje, duhet të jeni të përgatitur të monitoroni vazhdimisht temperaturën dhe të përdorni më shumë dru zjarri.

Cili është duhanpirësi më i mirë në shtëpi?

Ekzistojnë tre lloje kryesore të pajisjeve: duhanpirësit elektrike, qymyri dhe gazi. Krahasoni performancën e modeleve të ndryshme, shkathtësinë e përdorimit të tyre dhe lehtësinë e mbajtjes së pajisjes të pastër.

Kur zgjidhni një pajisje për kopshtin, kushtojini vëmendje dimensioneve të duhura të pajisjes. Rregullojeni atë sipas sasisë së hapësirës së lirë që keni. Zgjidhni një zonë për pirjen e duhanit në varësi të sasisë së ushqimit që planifikoni të gatuani në të njëjtën kohë. Modelet me përmasa të skarës rreth 35 × 30 cm janë të mjaftueshme për gatim për një familje me disa persona. Mund të zgjidhni midis atyre vertikale që nuk zënë shumë hapësirë, si dhe modeleve më të ulëta dhe më të mëdha me rrota që lëvizin lehtësisht.

Duhanpirësi elektrik është jashtëzakonisht i lehtë për t'u përdorur dhe pastruar. Ndryshe nga llojet e tjera të këtyre pajisjeve, modelet elektrike dallohen nga një mekanizëm mjaft i saktë i kontrollit të temperaturës, i cili në rastin e procesit të pirjes së duhanit është një faktor kyç në rrugën drejt suksesit. Përpunimi i ftohtë, i ngrohtë dhe i nxehtë kërkon monitorim të kujdesshëm të temperaturës, gjë që lehtësohet në rastin e duhanpirësve elektrikë. Këto veçori e bëjnë duhanpirësin elektrik zgjedhjen më të mirë për fillestarët në gatimin në shtëpi.

Duhanpirësit me qymyr janë më shumë si një skarë tradicionale dhe janë një zgjedhje e shkëlqyer për këdo që vlerëson zgjidhjet klasike dhe metodat e provuara. Pajisjet e tilla zakonisht lejojnë edhe pjekjen në skarë, kështu që ato janë gjithashtu shumë të gjithanshme. Puna e tyre përfshin kontrollin e temperaturës dhe shtimin e karburantit - briket ose qymyr. Në mënyrë që pirja e duhanit të shkojë pa probleme, është i dobishëm një termometër i integruar, i cili ju lejon të ruani me saktësi temperaturën e dëshiruar brenda pajisjes. Marrjet e ajrit janë elementë ajrimi që ndihmojnë në kontrollin e procesit të pirjes së duhanit duke rregulluar furnizimin me ajër, si dhe duke lëshuar tymin e tepërt.

Një duhanpirës portativ është një opsion i mirë për një kopsht të vogël

Në një kopsht të vogël, zgjidhja më e mirë është një pajisje e vogël, e cila është një kombinim i një duhanxhi dhe një skarë. Modele të tilla janë të pajisura me doreza dhe rrota të përshtatshme, falë të cilave ato mund të zhvendosen lehtësisht nga një vend në tjetrin.

Ju gjithashtu mund të blini një duhanpirës për një skarë me gaz. Grilë kompakte dhe e dobishme me gaz pa tym, me një dorezë praktike për mbajtje të lehtë, ideale për përdorim në kopsht dhe jashtë. Është ideal për pjekje në skarë, skuqje, pjekje dhe duhan.

Përdorimi i shumtë, i kombinuar me mungesën e copëzave të drurit, e bën grilën me gaz jashtëzakonisht të përshtatshëm dhe të gjithanshëm. Është shumë më e lehtë për ta mbajtur atë të pastër sesa një skarë standarde ose duhanpirëse. Për të parandaluar djegien e ushqimit, zgjidhni një model të veshur me Teflon.

Aksesorë të dobishëm për duhanpirësin në shtëpi

Përveç elementeve bazë të një duhanpirësi, ia vlen të armatoseni me grepa praktike për të varur copa më të mëdha mishi dhe peshku, nëse pajisjet tuaja janë të lartësisë së duhur (rreth një metër). Falë kësaj, ju mund të gatuani, për shembull, feta proshutë ose feta peshku ose mishi, duke kursyer hapësirë ​​në duhanpirjen. Ju gjithashtu mund të zgjidhni një raft teli që mund të mbajë copa më të buta mishi, si dhe djathë dhe ushqim deti.

Një termometër do ta bëjë më të lehtë kontrollin e temperaturës, gjë që është jashtëzakonisht e rëndësishme kur pini duhan disa lloje të mishit, peshkut dhe djathit. Ai lejon tre lloje kryesore të këtij përpunimi: pirja e duhanit të ftohtë (proshutë të papërpunuar, peshk), pirja e duhanit të nxehtë (salcice) dhe pirja e duhanit të nxehtë (proshutë, mish i tymosur, peshk). Variacionet individuale të këtij procesi kërkojnë mbajtjen e temperaturave të ndryshme.

Përdorni copa druri të pastra për të prodhuar tym. Sigurohuni që këto pjesë të jenë tharë siç duhet dhe pa ndonjë ndotës, duke përfshirë rrëshirën dhe lëvoren. Patate të skuqura druri nga një burim i besueshëm janë më të përshtatshmet për këtë qëllim, të tilla si copëzat e drurit të lisit ose ahut të parapaketuara të destinuara për përdorim në duhanpirje. Përveç kësaj, mund të provoni patate të skuqura të tjera druri - pemë frutore, arra, panje, thupër ose bli, të cilat u japin produkteve të tymosura një ngjyrë dhe shije të ndryshme. Patate të skuqura nga druri i butë nuk janë të përshtatshme për pirjen e duhanit, pasi i japin ushqimit një shije të pakëndshme.

Çfarë duhet të kërkoni kur blini një duhanpirëse?

Një duhanpirës i cilësisë së mirë duhet të jetë i qëndrueshëm dhe efikas. Trupi duhet të jetë prej fletë metalike të llakuar. I jep pajisjes rezistencë ndaj korrozionit dhe funksionimit në temperatura shumë të larta. Nëse jeni adhurues i zgjidhjeve të gjithanshme, kërkoni një kombinim të një skarë dhe një duhanxhi në një pajisje.

Zgjidhni një duhanpirës kopshti me energji elektrike, gaz nga një cilindër ose një duhanpirës klasik me qymyr. Njihuni me llojet e përpunimit, eksperimentoni me copa të ndryshme druri. Provoni dorën tuaj në pirjen e duhanit të mishit, djathit dhe peshkut, më pas shijoni shijen e specialiteteve të bëra vetë.

në seksionin Unë gatuaj.