Mësoni sekretet e shefave të kuzhinës nga restorantet më të mira

Ne rekomandojmë një libër ndryshe nga çdo tjetër - "Recetat më të mira të restoranteve më të mira" - dhe përmban receta sekrete, origjinale nga kuzhinierët e restoranteve më të mira polake që nuk janë botuar ende! Tani në faqe do të hapim dhe publikojmë disa prej tyre në mënyrë që t'i gatuani vetë në shtëpi.

Këtu janë receta të thjeshta dhe të shpejta perfekte për verën dhe në përputhje me zero mbeturina.

Është një ide e mrekullueshme të përdorni bukën e djeshme. Nëse është e mundur, përzieni disa lloje domatesh në mënyrë që pjata të jetë shumëngjyrëshe. Ky është rostiçeri perfekt për verë, për fëmijë, për takime me miq ose për të parë një film në mbrëmje.

SALATA VERORE ME DOMATE ME PESTO MENENE DHE turshi NE BAR BUKE SHTEPI

recetë për 4 persona

përbërësit

Dolli:

• 1 copë bukë të vogël
• (mundësisht me brumë gruri)
• 4 lugë vaj kanola

Trajnimi

1. Ngrohni 4 lugë vaj në një tigan.
2. Pritini bukën në feta dhe skuqeni në një tigan të nxehtë derisa të bëhet krokante nga të dyja anët.
3. Vendosini krutonët në një peshqir letre dhe lëreni yndyrën të pikojë.

sallatë me domate verore

• 2 kg domate te ndryshme
• (rekomandojmë zemrat e buallit, mjedrës, jeshile, zemrat e tigrit)
• 250 g djathë feta me cilësi të mirë
• 1 piper jalapeno
• disa pika tabasko
• 3 lugë gjelle uthull vere të kuqe
• 2 lugë vaj ulliri
• grusht gjethe borziloku
• 10 lugë çaji sheqer
• piper dhe kripë për shije

1. Pritini një domate në gjysmë dhe grijeni në një tas në rende të trashë, lyeni me vaj, kripë, piper, tabasko dhe lëreni mënjanë.
2. Vendosni domatet e mbetura në një enë dhe derdhni mbi to ujë të valë. Pas një minute kullojeni ujin e vluar dhe hidhni ujë të ftohtë mbi domatet. I qëroni dhe i prisni në copa të mëdha, i rregulloni me jalapenos të grira, kripë, piper, vaj ulliri, uthull, sheqer dhe lërini mënjanë.
3. Pritini pak nga djathi feta, pjesën tjetër grijeni dhe grijini gjethet e borzilokut.

Pesto me nenexhik:

• 100 gr bajame të zbardhura
• 1 karafil me hudhër
• 1 tufë nenexhik
• vaj

1. Përvëloni gjethet e mentes, të lagura me ujë të valë, kullojini dhe hidhini sipër ujë të ftohtë. Thani ato në një peshqir letre.
2. Piqini bajamet - futini në furrë të parangrohur në 8°C për 160 minuta.
3. Përzieni nenexhikun me bajame, gjysmë thelpi hudhër, vaj ulliri dhe grijeni në llaç ose blender.

Turshi:

• 1 kastravec jeshil
• 2 Selino kërcell
• 1 qepë e kuqe
• 300 ml ujë
• 100 ml uthull
• 200 g sheqer

1. Zieni marinadën (ujë, sheqer, uthull). Lëreni mënjanë të ftohet.
2. Përgatisni turshitë - qëroni selinon dhe priteni diagonalisht në feta të holla, qëroni qepën dhe priteni në rripa, i hiqni farat nga kastraveci dhe e prisni në kubikë.
3. Derdhni marinadën mbi çdo perime në një tas të veçantë dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Varësia:

E shtrojmë në një pjatë peston me nenexhik, i hedhim bukën e thekur, mbi bukë i hedhim domatet e grira dhe zbukurojmë sallatën me domate verore; Në fund hidhni sipër turshitë, djathin feta dhe borzilok të freskët.

ne rekomandojme:

Puna do të lehtësohet nga pajisje të mira, profesionale, për shembull, një thikë e veçantë për domate (ia vlen të keni thika të mira dhe të mprehta). Mos harroni gjithashtu se ne hamë me sy, që do të thotë të shërbejmë bukur pjatën tonë - këtu janë tabelat e ushqimeve.

Më shumë receta mund të gjeni në librin Recetat më të mira të restorantit të përgatitur nga ekipi i Javës së Restorantit dhe shefat e shquar të kuzhinës. Gatuani, eksperimentoni, provoni - ju rekomandojmë!