Majoneza jonë e përditshme. Mësoni për një nga salcat më të njohura në botë!

Majoneza është një nga aditivët më të njohur të ushqimit, duke luajtur një rol jashtëzakonisht të rëndësishëm në tryezat e Pashkëve. Siç duket, kjo salcë e trashë e njohur mund të mbajë disa sekrete për ne. Njihuni me ta pak para Pashkëve!

-Harabeli

Një grusht numrash

Majoneza është një nga aditivët me kalori të lartë - 100 g përmban më shumë se 700 kalori. Një pol statistikor ha mesatarisht 1,5 kilogram majonezë në vit. Sipas një studimi të GfK Polonia, majoneza është e pranishme në 9 nga 10 shtëpitë polake dhe gjatë periudhës para Krishtlindjeve shitjet e saj rriten pesëfish. Kulmi i "çmendurisë së majonezës" ndodh të Premten e Madhe dhe të Shtunën e Shenjtë, gjë që ndoshta nuk është befasuese - nuk mund ta imagjinojmë Pashkën pa vezë të ziera me majonezë ose sallatë polake në versione të ndryshme, në varësi të rajonit.

Mosmarrëveshja e origjinës

Meqenëse përbërja dhe prodhimi i majonezës është mjaft i thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të mëdha kulinare, ka shumë të ngjarë që nuk është shpikur nga një person në një kohë të caktuar. Gjatë shekujve ndoshta është ngrënë në gjerësi të ndryshme dhe me emra të ndryshëm. Ajo u shfaq në librat e gatimit rreth fundit të shekullit XNUMX dhe origjina e emrit të saj i atribuohet personaliteteve të ndryshme franceze, rajoneve gjeografike dhe qyteteve.

Për ujë të madh...

Data e shitjes së kavanozit të parë "tregtar" të majonezës konsiderohet të jetë viti 1905 - më pas, në dyqanin e tij në Nju Jork, një farë Richard Hellmann, një emigrant gjerman, futi në asortiment një salcë të përgatitur nga gruaja e tij. Ai shiti dy lloje, të dalluara nga një fjongo e kuqe dhe blu e lidhur në kapak. Majoneza u bë aq e njohur sa që tashmë në 1912 Hellmann themeloi fabrikën e tij dhe marka që mban emrin e tij është ende aksioneri më i madh i tregut të majonezës në botë.

… dhe në tokën polake

Në Poloni, vetë fjala "majonezë" shfaqet për herë të parë në fillim të shekullit XNUMX. Sidoqoftë, ky emër do të thotë jo vetëm salcë, por gjithashtu, siç lexojmë në librin "Ikonat e artit të kuzhinës polake" të Maria Ohorovich-Monatova, "një pjatë me mish ose peshk, e cila përfshin aushpik, nga e cila bëhet mishi i pelte". , dhe mousse, pra shija ngjitëse e mishit ose e peshkut, e shtypur në një shkumë të trashë të bardhë, e cila lyhet mbi peshk ose mish me auspin e sipërpërmendur. Konsistenca e kësaj pjate i ngjante majonezës, shpesh zbukurohej me të. Majoneza e parë e prodhuar në Poloni në shkallë industriale ishte majoneza Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" në Kielce, dhe shpikësi i recetës së saj ishte Zbigniew Zamoyski.

Żeromski... i lyer me majonezë

Në gusht 2010, Muzeu Kombëtar në Kielce prezantoi një ekspozitë ekskluzivisht origjinale të quajtur Stefan dhe Mayones. Artistët nga grupi Łódź Kaliska vendosën të "freskojnë" imazhin e shkrimtarit falë teknikave të përdorura nga Andy Warhol, përkatësisht kanaçes së tij të famshme me supë Campbell. Zeromski vendosi të kombinohet me një nga produktet ushqimore më të famshme në rajon - majonezën. Disa dhjetëra serigrafë me format të madh, domethënë printime në kanavacë, kanë imazhe të Zeromskit të lidhura me një kavanoz me këtë salcë.

Eko-miqësore dhe vegane

Ne do të bëjmë majonezë të bërë në shtëpi duke përdorur vetëm tre përbërës: gjalpë, të verdhat e vezëve dhe uthull ose lëng limoni. Ekziston edhe një opsion vegan - thjesht zëvendësoni vezët me aquafaba, d.m.th. lëngu që mbetet pas zierjes së qiqrave dhe bishtajave të tjera.

Apo ndoshta ... akullore me majonezë?

Kjo ofertë është për njohësit e vërtetë të kësaj shije. Një nga sallonet skoceze të akullores Ice Artisan Ice Cream në Falkirk pranë Edinburgut, e famshme për idetë e saj origjinale, vitin e kaluar u ofroi klientëve të saj një produkt të ri - akullore me majonezë. Pronari i restorantit Kyle Gentleman tha për The Independent se ideja erdhi nga dashuria e tij për salcën. Ai gjithashtu raportoi se shija është shumë e njohur.

Përdorimi i padukshëm i majonezës

Adhuruesit e luleve shtëpiake e dinë që pasi t'i lani gjethet me ujë të vakët me shtimin e sapunit të butë, ato duhet të fshihen me një sasi të vogël majonezë. Ata do të shkëlqejnë për javë të tëra! Prindërit, nga ana tjetër, mund ta përdorin atë për të larë shkumësat nga muret e qirinjve dhe për të hequr ngjitësit nga mobiljet, për shembull. Majoneza është gjithashtu e mirë për dyert e vajit, pastrimin e drurit dhe si… maskë e kokës.