Aksesorë kafeje - çfarë të zgjidhni?
Përmbajtje
Më parë mjaftonte të hidhnim kafen e bluar me ujë të vluar, të prisnim, të kapnim dorezën e koshit dhe të shijoni hellin klasik. Që atëherë, bota e kafesë ka evoluar ndjeshëm dhe sot, në gjarpërimet e veglave të kafesë, mund të jetë e vështirë të vendosësh se çfarë nevojitet dhe çfarë mund të harrohet. Shihni udhëzuesin tonë të shkurtër për dashamirët joprofesionistë të kafesë dhe të gjithë dashamirësit e aksesorëve të kafesë me dizajn dhe gustatorëve të kafesë së zezë.
/
Çfarë kafeje të zgjidhni? Llojet e kafesë
Tregu i kafesë në Poloni është zhvilluar fuqishëm. Ju mund të blini kafe në supermarket, mund ta blini edhe vetë në dhoma të vogla për pirjen e duhanit - në vend ose përmes internetit. Mund të zgjedhim kokrra kafeje, kafe të bluar, kafe nga një rajon specifik ose një përzierje. Edhe etiketat private prodhojnë kafe premium duke u thënë klientëve se si të nxjerrin aromën e plotë prej saj. Një udhëzues i shkëlqyer për fasulet, metodat e pirjes së duhanit dhe prodhimit të birrës u botua nga Ika Graboń në librin “Kava. Udhëzime për përdorimin e pijeve më të njohura në botë.
Më pëlqen kur një barist më pyet se çfarë lloj kafeje dua në një kafene. Zakonisht dua të përgjigjem "kafeinë". Ndonjëherë kam frikë të kërkoj kafe, sepse lista e mbiemrave që përshkruajnë shijet është pak e mbingarkuar. Më pëlqejnë përshkrime të tilla të shkurtra në stilin e "qershisë, rrush pa fara" ose "arrë, çokollatë" - atëherë imagjinoj nëse kafeja do t'i ngjajë çajit të lehtë ose pijes më të fortë.
Zakonisht kam dy lloje kafeje në shtëpi: për një aparat kafeje dhe për një Chemex ose Aeropress. Të parën e blej në supermarket dhe zakonisht zgjedh markën e njohur italiane Lavazza. Kombinohet në mënyrë të përkryer me një aparat kafeje, më pëlqen parashikueshmëria dhe jopretencioziteti i saj. Unë blej fasule nga një pjekje e vogël Chemex dhe Aeropress - pirja e kafesë në mënyrë alternative është një lojë e vogël kimistësh, dhe kokrrat janë zakonisht birra më të lehta dhe më të pasura.
Mulli kafeje - cilën duhet të blini?
Shija dhe aroma më e madhe mund të ndihet në kafenë e sapo bluar. Jo më kot në kafene kokrrat nga të cilat piqet tani ekspresi bluhen menjëherë para se të ngarkohet prapanica. Nëse ju pëlqen kafeja e zezë aromatike, merrni një mulli të mirë kafeje - mundësisht me grila - që do t'ju lejojë të kontrolloni shkallën e bluarjes së kokrrave. Është pak më e shtrenjtë, por ky investim shpërblehet shumë mirë.
Nëse jemi pirës kafeje, në një moment do ta vlerësojmë kafenë e bluar pak para se ta gatuajmë. Nëse shijojmë magjinë e përgatitjes së kafesë alternative, do të duhet të investojmë në një mulli kafeje të mirë. Pra, kur blini mullirin tuaj të parë të kafesë, duhet menjëherë të merrni parasysh një mulli manual si Hario ose një mulli elektrik si Severin.
A mund të përdoret uji i rubinetit për të bërë kafe?
Çështja e ujit rrallëherë është me interes për konsumuesin mesatar të kafesë, përveç nëse ai takohet me një shitës filtri me osmozë të kundërt gjatë rrugës. Nëse ka ndonjë lloj uji që nuk është i përshtatshëm për të bërë kafe, atëherë ai është ujë i distiluar dhe ujë nga një filtër me osmozë të kundërt. E privuar nga mineralet që ndikojnë në shijen, kafeja bëhet e padurueshme e butë dhe ka shije të keqe.
Në Poloni, ju mund të pini lehtësisht ujë rubineti dhe të derdhni ujë mbi kafen tuaj. Megjithatë, temperatura është një çështje e rëndësishme - uji për kafe nuk duhet të kalojë 95 gradë. Mënyra më e lehtë është të lini ujin e sapovaluar (të zieni ujin vetëm një herë) për 3 minuta dhe më pas ta përdorni për të bërë kafe.
Si të bëni kafe? Aksesorë të modës për pirjen e kafesë
Në Skandinavi dhe Shtetet e Bashkuara, metoda më e njohur e përgatitjes së kafesë është aparati i kafesë me filtër. Më shpesh, pajisja ka një kapacitet prej 1 litër, një sistem mbylljeje automatike dhe nganjëherë një funksion pastrimi. Pasi të piqet kafeja, ajo hidhet në një termos, zakonisht me një mekanizëm të përshtatshëm derdhjeje dhe pijen do ta shijoni gjatë gjithë ditës.
Një aparat kafeje me filtër është gjithashtu një zgjidhje e dobishme për takime në kompani të mëdha. Në parim, kafeja përgatitet vetë në sasi të mëdha. Thjesht duhet të mbani mend të rimbushni filtrat e letrës ose të shpëlani filtrin e ripërdorshëm.
Në Itali, çdo shtëpi ka aparatin e saj të preferuar të kafesë. Uji derdhet në pjesën e poshtme të çajnikut, ena e dytë mbushet me kafe, vendoset një sitë me gomë dhe çdo gjë vidhohet. Pasi të keni vendosur aparatin e kafesë në djegës (në treg ka aparate kafeje të përputhshme me tenxhere me induksion), mjafton të prisni zhurmën karakteristike të fërshëllimës se kafeja është gati. Elementi i vetëm i aparatit të kafesë që duhet të ndërrohet është filtuesi i gomës.
Makinat e kafesë - cilën të zgjidhni?
Dashamirët e ekspresit sigurisht që do të jenë të kënaqur me një aparat kafeje të mirë - mundësisht me një mulli kafeje të integruar. Çdo prodhues i pajisjeve elektroshtëpiake ka disa makina në ofertën e tij - nga më të thjeshtat, që pijnë vetëm kafe, deri te makinat që do të përgatisin kapuçino, amerikano, qumësht të shkumëzuar, kafe të dobët, tepër të fortë, shumë të nxehtë ose mezi të nxehtë. Sa më shumë karakteristika, aq më i lartë është çmimi.
Aeropress është një nga pajisjet më të reja për përgatitjen manuale të kafesë - derdhni kafenë në një enë, përfundoni me një sitë dhe filtër, mbusheni me ujë në një temperaturë prej rreth 93 gradë dhe pas 10 sekondash shtypni pistonin për të shtrydhur kafenë në një filxhan. Unë njoh baristë që marrin Aeropresses në aeroplanë për të shijuar shijen e mrekullueshme të kafesë në qiell. Për një Aeropress duhet të përdorni kafe homogjene, d.m.th. kokrra nga një plantacion. Avantazhi i tij i pamohueshëm është lehtësia dhe lehtësia e pastrimit.
Drip V60 është një tjetër klasik kafeje. Pjata më e lirë për përgatitjen e saj kushton më pak se 20 PLN dhe ju lejon të shijoni aromën e pasur të një kafeje homogjene të përgatitur me një metodë të thjeshtë derdhjeje. Një filtër futet në "gyp" - ashtu si në një aparat kafeje të tejmbushur, kafeja derdhet dhe mbushet me ujë në një temperaturë prej rreth 92 gradë. I gjithë rituali zgjat rreth 3-4 minuta. Pikatori është shumë i lehtë për t'u pastruar dhe është ndoshta pajisja më e lehtë për t'u përdorur.
Chemex është një nga enët më të bukura të kafesë. Një filtër futet në një balonë me një buzë druri, kafeja mbushet dhe derdhet ngadalë me ujë të nxehtë. Kjo është shumë e ngjashme me procesin e zierjes në një aparat kafeje filtri. Meqenëse Chemex është prej qelqi, ai nuk thith aromat dhe ju lejon të shijoni shijen e pastër të dritës së hënës. Duhen rreth 5 minuta për të bërë kafe në një Chemex. Ky është një ritual i bukur, por i vështirë për t'u kryer sapo të zgjoheni.
Makinat e kafesë me kapsulë kanë pushtuar tregun e kafesë kohët e fundit. Ato ju lejojnë të përgatisni shpejt infuzionin, nuk kërkojnë asnjë pajisje dhe zvogëlojnë ndjeshëm nevojën për të marrë vendime në lidhje me temperaturën, llojin e fasules dhe shkallën e bluarjes. Disavantazhi i makinave me kapsula është problemi i asgjësimit të vetë kapsulave, si dhe pamundësia e testimit të shijeve të kafesë nga burime të ndryshme.
Si të shërbejmë kafe?
Enët e servirjes së kafesë janë të shumëllojshme dhe plotësojnë nevojat e njerëzve me personalitete të ndryshme kafeje. Konsumatorët e kafesë me vete mund të zgjedhin nga një shumëllojshmëri e filxhanëve të izoluar - në një artikull të mëparshëm, unë përshkrova dhe testova filizat më të mira të izoluara.
Nënat e reja që zakonisht duhet të presin për të pirë kafe mund të kënaqen me një gotë me mure të dyfishta - gotat e mbajnë në mënyrë të përsosur temperaturën e pijes pa djegur gishtat.
Ata që punojnë në kompjuter mund të shijojnë filxhanin e karikimit USB. Kupat tradicionale të ekspresit ose kapuçinës janë për ata që duan të festojnë ritualet e kafesë. Kohët e fundit, kupat e punuar nga qeramistët kanë qenë shumë në modë. Kupat janë të jashtëzakonshëm, të punuar me dorë nga fillimi në fund, të lustruara në mënyra të ndryshme. Ato ju lejojnë të shtoni një dimension magjik në ritualin tuaj të kafesë.
Po aq magjike për mua janë edhe filxhanët me tym luminescent që më kujtojnë shtëpitë e gjyshërve dhe hallave, ku edhe kafeja e rregullt e çastit me qumësht mbante erën e kafesë më të shtrenjtë në botë.
Së fundi, do të përmend edhe një pjesë të enigmës së kafesë. Një vegël kafeje, pa të cilën as unë, as fëmijët tanë, as një zhurmë, as një shkumëzues qumështi me bateri nuk mund ta imagjinojmë jetën tonë. Ju lejon të përgatisni shpejt kapuçinën e bërë në shtëpi, mëngjesin për fëmijë dhe shkumën e kakaos. Është i lirë dhe zë pak hapësirë. Kjo dëshmon se ndonjëherë mjafton pak qumësht i shkumëzuar për t'ju bërë të ndiheni sikur jeni në një kafene vjeneze.
