Si të lexoni etiketat e ushqimeve?
Përmbajtje
Dëshironi të blini më zgjuar dhe më të shëndetshëm? Nëse po, mësoni të lexoni etiketat e ushqimeve! Edhe pse në fillim mund të duket e vështirë, do ta zhvilloni shpejt këtë zakon dhe me çdo blerje të mëvonshme do t'i shikoni raftet me sytë e një eksperti.
Ndërgjegjësimi i konsumatorëve po rritet çdo vit. Ne nuk jemi më të kënaqur me shijen e mirë të asaj që hamë. Ne duam të dimë nga çfarë përbërësish përbëhet ushqimi dhe nëse ato janë vërtet të mira për shëndetin tonë. Për këtë arsye, ne i shikojmë etiketat më shpesh. Megjithatë, është e lehtë të zhgënjehemi kur lista e përbërësve duket e pafundme dhe emrat me tinguj të huaj nuk kanë asgjë për ne. Por gjithçka që duhet të dini janë disa këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të deshifroni edhe etiketat më të vështira. Me kalimin e kohës, leximi i tyre do të bëhet qarkullimi juaj i gjakut dhe nuk do të jetë i vështirë. Ia vlen të shpenzosh pak kohë për të mësuar që të mos ngecesh në shishen proverbiale. Pra, le të fillojmë?
Përbërja e shkurtër dhe e gjatë
Ka shumë të vërteta në besimin se sa më e shkurtër të jetë lista e përbërësve, aq më mirë. Një formulim më i gjatë rrezikon të ketë më shumë hapësirë për aditivët e pashëndetshëm dhe ushqimet që përpunohen shumë. Mos harroni se ushqimet me cilësi të mirë nuk kanë nevojë për përmirësues aromë ose trashës. Sidoqoftë, ndodh që përbërja të jetë për shkak të gjatë, për shembull, nga barishtet dhe erëzat e dobishme. Në këtë rast, etiketa është në rregull.
Kushtojini vëmendje renditjes
Ndoshta pak njerëz e dinë se renditja e përbërësve në etiketë nuk është e rastësishme. Prodhuesit i rendisin ato në rend zbritës. Kjo do të thotë se ajo që vjen e para në një produkt është më e rëndësishmja. Ky rregull zbatohet në përputhje me rrethanat për të gjithë përbërësit e mëvonshëm. Pra, nëse, për shembull, sheqeri është në krye të listës në reçel, kjo është një shenjë se ai është kryesisht në kavanoz.
Mos u mashtroni me emra
Lëng, nektar, pije - mendoni se këta emra nënkuptojnë të njëjtën gjë? Ky është gabim! Sipas rregullores, vetëm produktet që përmbajnë të paktën 80% fruta ose perime mund të quhen lëngje. Nektari është lëng i përzier me ujë, sheqer dhe aromatizues si një pije, i përbërë nga vetëm 20% fruta ose perime. Pra, nga erdhi sheqeri në tabelë në etiketën e lëngut 100%? Ajo vjen vetëm nga natyra, d.m.th. fruta dhe perime.
Ku fshihet sheqeri?
Sheqeri gjithashtu mund t'ju ngatërrojë me nomenklaturën e tij. Prodhuesit shpesh e fshehin atë me shumë terma të tjerë: dekstrozë, fruktozë, glukozë, glukozë dhe/ose shurup fruktozë, koncentrat lëngu, shurup misri, laktozë, maltozë, shurup kallami të avulluar, saharozë, kallam sheqeri, nektar agave. I gjithë ky sheqer është i pashëndetshëm kur konsumohet me tepricë, ndaj është mirë ta shmangni atë.
Aditivët elektronikë - të dëmshëm apo jo?
Në përgjithësi pranohet se të gjithë përbërësit E janë të pashëndetshëm. Kështu përcaktohen shumica e aditivëve kimikë të ushqimit. Dhe megjithëse gjithçka që tregohet në etiketë konsiderohet e sigurt, E-suplementet, nëse konsumohen me tepricë, janë potencialisht të dëmshme për trupin tonë. Ato mund të shkaktojnë probleme me tretjen, probleme me përqendrimin, humor të keq, madje edhe depresion dhe kancer. Pra, pse prodhuesit i përdorin ato? Falë tyre, ushqimi bën përshtypje me ngjyrën, shijen dhe aromën e tij, ka teksturën e duhur dhe qëndron më gjatë i freskët. Vlen të dihet se ata janë të ndarë në 5 grupe. Jo të gjitha janë artificiale dhe të rrezikshme për shëndetin.
- Ngjyra: E100 - E199
- Konservues: E200 - E299
- Antioksidantë: E300 - E399.
- Emulsifikuesi: E400 - E499
- Të tjera: E500 - E1500
Aditivët që mund të jenë kancerogjenë përfshijnë: E123 (amaranth), E151 (diamant i zi) ose E210 - E213 (acidi benzoik dhe kripërat e tij të natriumit, kaliumit dhe kalciumit). Megjithatë, ato të sigurtat përfshijnë, para së gjithash, përbërës me origjinë natyrale, duke përfshirë: E100 (kurkumin), E101 (riboflavin, vitaminë B2), E160 (karotene) dhe E322 (lecitin), si dhe një substancë sintetike me veti nga vitaminë C - acid askorbik E300.
Nëse shihni E-suplemente në etiketë, mos e hidhni produktin menjëherë. Sigurohuni që këto të mos jenë substanca natyrale që janë të padëmshme për shëndetin tuaj.
Shmangni atë në magazinë
Çfarë tjetër duhet të shmanget në ushqime përveç sheqerit të tepërt dhe substancave kimike E? Fatkeqësisht, prodhuesit e ushqimeve nuk janë të kufizuar në shtimin e përbërësve që nuk janë indiferentë ndaj shëndetit dhe mirëqenies sonë. Ndër to mbizotërojnë yndyrnat e ngurtësuara si vaji i palmës. Ata gjithashtu fshihen me emra të tjerë: yndyrna trans, yndyrna pjesërisht të hidrogjenizuara, yndyrna të ngopura. Teprica e tyre në dietë rrit nivelin e kolesterolit të keq në gjak, gjë që mund të çojë në sëmundje kardiovaskulare. Gjithashtu kushtojini vëmendje sasisë së kripës në etiketë dhe shmangni ato ushqime që përmbajnë më shumë se 150-200 mg kripë për racion.
Kërkojeni në
Fibrat (sa më shumë aq më mirë), vitaminat dhe mineralet janë përbërës të dëshirueshëm në çdo produkt ushqimor. Zgjidhni ushqimin që ka më shumë prej tyre. Vini bast për sa më pak ushqim të përpunuar. Do të ketë një përbërje të shkurtër natyrale që nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Këto ushqime dominohen nga superushqimet dhe ka kohë që ka një modë (të shëndetshme). Këto janë bomba vitaminash, jashtëzakonisht të dobishme për trupin e njeriut. Më shpesh, këto janë vetëm fruta dhe perime të pastra që nuk i nënshtrohen asnjë përpunimi dhe nuk humbasin vlerën e tyre të vlefshme ushqyese. Superushqimet përfshijnë farat ekzotike chia, spirulina dhe goji manaferrat, por ka edhe shembuj të ushqimit jashtëzakonisht të shëndetshëm në kopshtet tona. Këtu përfshihen kungulli, lakra, arra, mjalti, boronicat, majdanozi, si dhe farat e lirit dhe meli. Pra, ka shumë për të zgjedhur! Ju gjithashtu mund të gjeni produkte të fortifikuara me superushqim në dyqane, të tilla si ushqime të shëndetshme si biskotat e tërshërës së kungujve.
Deri kur mund ta ha?
Informacioni i vlefshëm në etiketë i referohet edhe datës së skadencës. Prodhuesit përdorin dy terma të ndryshëm:
- më e mira para... - kjo datë informon për datën minimale të skadencës. Pas kësaj periudhe, produkti ushqimor mund të mbetet i ngrënshëm, por mund t'i mungojë disa vlera ushqyese dhe shije. Më shpesh kjo vlen për produktet me shumicë si drithërat, orizin, makaronat ose miellin;
- duhet të konsumohet para ... - pas periudhës së caktuar, produkti është i papërshtatshëm për konsum, për shembull, mishi dhe produktet e qumështit.
Njohja e të dy këtyre termave mund të ndihmojë në reduktimin e mbetjeve ushqimore.
Certifikata dhe shenja të rëndësishme
Së fundi, vlen të përmenden sloganet e marketingut në modë që përdoren aq lehtë nga prodhuesit dhe shpesh mashtrojnë konsumatorin. Jo gjithmonë fjalët "bio", "eco", "fresh", "organike" ose "100%" në etiketë do të nënkuptojnë se produkti është pikërisht ai. Mbishkrimet se qumështi vjen nga lopë të lumtura ose nga zemra e Mazury-t nuk janë sinonim i ekologjisë. Shpesh mund të shihni sloganin Juice - 100% flavor, ku fjala shije shkruhet me shkronja të vogla dhe me një font tjetër, për të mos rënë në sy. Në një situatë të tillë, është e lehtë të mendosh se është lëng 100% natyral i shtrydhur nga frutat ose perimet. Loja e fjalëve është një mekanizëm shumë i zakonshëm që përdoret nga tregtarët.
Për të mos u mashtruar, kontrolloni certifikatat. Prodhuesit që i kanë ato janë të lumtur t'i tregojnë në pjesën e përparme të etiketës, por nëse nuk i gjeni, ka shumë të ngjarë të jetë një produkt eko vetëm në emër. Fatkeqësisht, pavarësisht dispozitave të qarta ligjore, prodhuesit e paskrupullt përdorin slogane tërheqëse për t'i tërhequr ata të blejnë.
Nëse dëshironi të kujdeseni për shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj, filloni të lexoni etiketat. Nëse e mbani parasysh këtë sa herë që blini, do ta zhvilloni shpejt këtë zakon të vlefshëm.
Shikoni seksionin Shëndeti për më shumë këshilla.
:.
