Ëmbëlsirë tashmë, ose çfarë t'u shërbejmë mysafirëve të paftuar
Në shtëpinë time familjare, në një dollap të mbyllur, kishte gjithmonë një tas kristali të mbushur me ëmbëlsira të ndryshme - nëna ime e mbante në rast të ndërhyrësve. Në kohë telefonatash dhe vizitash të papritura, a mund të vijnë në ndihmë recetat e shpejta të ëmbëlsirave?
/
Duke qenë se pothuajse të gjithë kanë njoftuar ardhjen e tyre, ëmbëlsirat e shpejta kanë ndryshuar plotësisht kontekstin në të cilin shfaqen. Sot ata nuk motivohen nga të ftuarit, por nga fëmijët dhe ne. Mbrëmjet e së premtes kanë një magji të jashtëzakonshme për të nxitur një dëshirë për diçka të ëmbël, ndoshta një formë nënndërgjegjeshëm shpërblimi për një punë të bërë mirë. Pra, ne po përpiqemi të krijojmë diçka që është e pranueshme për fëmijët sa e ëmbël dhe për ne si diçka e shëndetshme.
Të gjithë duan të bëjnë ëmbëlsira të shëndetshme, por jo të gjithë duan t'i hanë ato. Ka një gjë në familjen tonë që është krejtësisht jashtë fushës së një rostiçeri të shëndetshme, por të gjithë e duan atë - waffles me kafe dhe reçel. Nuk mund ta përshkruaj magjinë e waffles, por ndoshta është thjesht një kombinim i mrekullueshëm i ëmbëlsisë dhe një kërcitjeje shumë delikate. Zhvendosim vaflet me kaimak të konservuar, duke alternuar me reçelin e bërë vetë ose reçelin e rrushit të zi. Le të përdorim gjetjen tonë të re - një shpatull për dekorimin e ëmbëlsirave, falë së cilës reçelrat përhapen në mënyrë të përsosur pa dëmtuar sipërfaqen e vaflës. Kohët e fundit kemi përdorur gjalpë kikiriku, gjalpë bajame dhe reçel mjedër në vend të kafesë. Ne përdorim karamele të mbetura për të bërë ëmbëlsirën më të lehtë dhe më dekadente në botë në një version të shpejtë - Banoffe. Përzieni karamele me maskarpone në një raport 1:1. Thërrmoni 1 biskotë tretëse në fund të një filxhani, shtoni një lugë gjelle karamele me maskarpone dhe zbukurojeni me feta bananeje. Kjo ëmbëlsirë kërkon më pak se 5 minuta për t'u përgatitur.
Stand për tortë me kapak. Ideale për ëmbëlsira, biskota dhe pasta
Dentisti ynë na mësoi se si të bënim një ëmbëlsirë që asnjë dentist nuk do ta ndalonte. Pritini disa mollë në copa, mbushini me ujë, spërkatni me kardamom dhe kanellë. Ziejini të mbuluara derisa të zbuten pak. Shërbejeni me 1 lugë gjelle kos natyral të trashë dhe fëstëkë të grirë. Mollët e nxehta janë version i shëndetshëm i byrekut me mollë, e cila në një version më dekadent mund të shërbehet në biskota me tërshërë. Është e rëndësishme vetëm ta bëni atë me kujdes - xhami duhet të jetë i gjerë dhe i pastër, dhe shtresat duhet të jenë qartë të dukshme. I njëjti dentist i mësoi fëmijët tanë të hanin bukë thekre me mollë të prerë hollë të spërkatur me kanellë, e cila u bë një ëmbëlsirë e shëndetshme dhe e pranueshme për ta.
Çokollata shpëton çdo situatë. Çokollata i do mjedrat dhe i pëlqen përsëri. Ky pasion mund të përdoret në disa mënyra. Më e thjeshta prej tyre brownie me mjedra – Shpërndani 2 çokollatë të zezë në një bain-marie me 1 kub gjalpë. Në masën e ftohur shtoni ½ filxhan sheqer, 1 filxhan miell dhe 6 vezë. I përziejmë para se t'i bashkojmë. Hidheni në një tepsi, vendosni sipër 1 filxhan mjedra dhe piqini për rreth 30 minuta në 180 gradë. Një version luksoz i brownie-t piqet pa mjedra, por shërbehet me mjedra të nxehtë - Frutat i vendosim në një tenxhere, i mbulojmë me pak ujë dhe i ziejmë të mbuluara për 3 minuta, derisa të lëshojnë lëng dhe të copëtohen. Një tjetër ëmbëlsirë me mjedër është krem pana me mjedra dhe çokollatë të shkrirë. Mjafton që fundi i gotës të vendoset mjedra, sipër të vendoset krem pana me sheqer pluhur dhe të hidhet çokollata e shkrirë. Puding me çokollatë të bërë në shtëpi me mjedra është gjithashtu një ëmbëlsirë shumë e shpejtë. Përzieni dy gota qumësht me 3 lugë kakao, 3 lugë sheqer dhe 2 lugë miell patate. Shtoni një majë kanellë. Hidheni përzierjen në një tenxhere dhe duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë. Vendosni mjedrat në fund të tasave të sallatës dhe derdhni pudingun. Mbi çdo puding mund të vendosni një kub çokollatë qumështi, e cila shkrihet mrekullisht.
tiramisu, Klasikët italianë gjithashtu mund të na shpëtojnë kur mysafirë të papritur janë në pragun e derës. Në variantin më të thjeshtë thyejmë biskotat italiane dhe i vendosim në fund të gotave, hedhim me kujdes përzierjen e kafesë dhe amaretos. Shtoni mascarpone të përzier me sheqer pluhur dhe të verdha (opsion i sigurt pa të verdha). Përhapeni mascarponen mbi biskota, spërkatni me pluhur kakao dhe shërbejeni.
Ëmbëlsirat që duam t'i kategorizojmë si ushqime të pafajshme kokteje dhe smoothie. Zakonisht të gjitha përzierjet e frutave me lëng ose fruta dhe qumësht në polonisht quheshin thjesht kokteje, por meqenëse koktejet u shtuan nga banakierët, situata gjuhësore ka ndryshuar pak. Sot duket se na pëlqen më shumë t’i quajmë “smoothies”. Frutat e buta, kosi, qumështi ose lëngu janë baza të shkëlqyera të smoothie-ve. Koktejet janë një dhuratë nga perëndia për luleshtrydhet, mjedrat, boronicat, boronicat, bananet, mollët, dardhat dhe kumbullat, pak të lodhur nga jeta. Në një koktej, ato nuk duhet të joshin me lëkurë pa të meta dhe me shkëlqim. Në thelb, mund të vendosni çdo frut që ju pëlqen në blender. Versioni i preferuar i fëmijëve tanë përfshin mango, banane, kardamom dhe kos natyral. Të preferuarat e të rriturve përfshijnë lëng molle, spinaq (një grusht për dy gota), lëng limoni, 1 lugë gjelle fara liri dhe një banane. Farat e lirit e bëjnë smoothie-n të mbushet në mënyrë të shijshme dhe kujdeset për stomakun tonë. Ndoshta për shkak të pranisë së frutave, ne na pëlqen t'i trajtojmë koktejet si ushqime të pafajshme, por këto janë ëmbëlsira të ëmbla në maksimum. Sidomos kur shërbehet në një gotë të gjatë me një lugë të gjatë dhe një kashtë organike të bërë nga paste të trashë ose letër.
Libër recetash
Ëmbëlsirat e shpejta nuk janë asgjë më shumë se gatim kreativ, gjetja e zgjidhjeve të reja për mbetjet dhe gjetja e mënyrave të shkurtra. Nëse i shërbejmë në gota apo sallate të bukura, askush nuk do ta marrë me mend se na dolën nga duart vetëm një moment para se t'i shërbenim. Ia vlen të keni një tas me çokollata ose arra të fshehura në një raft mezi të dukshëm - mund t'ju vijë në ndihmë kur nuk e prisni.
