15 pajisje kuzhine që do t'ju bëjnë të gatuani si profesionist

Kolumnistja dhe kritikja amerikane e filmit Harriet van Horn tha një herë se "gatimi është si dashuria - duhet të trajtohet pa menduar ose të mos afrohet fare". Sot, kjo frazë është motoja e shumë restoranteve të shkëlqyera ku kuzhinierët duan vërtet të gatuajnë. Por përveç njohurive dhe aftësive profesionale, ata përdorin çdo ditë edhe pajisje dhe enë kuzhine, falë të cilave çdo pjatë përgatitet më lehtë. Çfarë ju nevojitet në kuzhinë për të gatuar si Gordon Ramsay apo Julia nga Julie & Julia?

Marta Osuch

"Kitchen Revolutions", "Master Chef" ose "Gordon Ramsay's Infernal Kitchen" - Shfaqjet televizive me ushqim në rolin kryesor që janë bërë të njohura me audiencën e kanë bërë gatimin në modë dhe popullore. Tani të gjithë duan të jenë kuzhinier dhe të gatuajnë mirë, dhe arritja e lartësive të reja në artin e kuzhinës shpesh përfshin blerjen e pajisjeve të reja të kuzhinës. Saktësisht - cilët aksesorë kuzhine do t'ju ndihmojnë të gatuani si profesionist apo profesionist?

1. Një tigan i mirë është themeli i një veze të mirë të fërguar

Pa një tigan, është e vështirë të imagjinohet përgatitja e shumë pjatave, jo vetëm vezëve të fërguara. Ndryshe nga sa duket, zgjedhja e tiganit të duhur nuk është aq e lehtë sa duket. Forma, thellësia, materiali dhe madje edhe trashësia e pjesës së poshtme varet nga lloji i ushqimit që dëshironi të gatuani në të. Nëse numri i parametrave është shumë për ju, zgjidhni një tigan alumini të rregullt dhe universal. Megjithatë, nëse doni të dini sekretet për të përsosur vezët e fërguara dhe bërxollat ​​e derrit të skuqura shkëlqyeshëm, kërkoni sa më poshtë kur blini një tigan të ri:

• thellësia e tiganit (nga tigani i petullave në wok kinez);
• lloji i tiganit (për shembull, një tigan me vezë ose një tigan me skarë);
• materiali i prodhimit (tigan i qëndrueshëm me titan ose tigan i lehtë alumini);
• veshja e tiganit (shtresa e pavdekshme e mermerit në tigan do të zgjasë për shumë vite);
• fundi i tiganit (sa më i trashë të jetë, aq më gjatë do të nxehet, por edhe do të qëndrojë i ngrohtë pas përfundimit të zierjes);
• të tjerat janë të madhësisë së tenxhere, të sigurta në lavastovilje ose përdorimi me induksion.

2. Mulli elektrike e erëzave

Mulliri elektrik i erëzave është i përshtatshëm për t'u përdorur. Falë kësaj, çdo pjatë do të kalojë siç duhet, dhe ju do të kurseni kohë të vlefshme. Tehet e integruara në pajisje bluajnë kokrrat e erëzave dhe shkalla e bluarjes mund të rregullohet lirshëm. Në banakun e dyqanit, ne mund të shohim dy lloje të bluarjeve elektrike - gurë mulliri dhe goditje. E para, mullinjtë e gurit, funksionojnë njësoj si mullinjtë e dorës - pajisja bazohet në gurë mulliri dhe bluarja e imët e erëzave u lejon atyre të ruajnë aromën dhe shijen e tyre intensive. Mullinjtë me goditje bluajnë erëzat në pluhur të imët dhe, për fat të keq, shpesh nxehen gjatë punës, gjë që dëmton shijen e erëzave të bluara.

3. Bifteku perfekt? Përdorni një termometër mishi

Një termometër mishi do t'ju lejojë të gatuani një biftek të skuqur në mënyrë të përsosur, qafën e derrit me lëng dhe çdo lloj mishi tjetër që kërkon një temperaturë minimale gjatë trajtimit të nxehtësisë. Ka edhe një avantazh tjetër të kësaj pajisjeje - me ndihmën e termometrave për mish, mund të parandalohen infeksionet toksike ushqimore që transmetohen përmes ushqimit. Nëse gatuani pulë, matni temperaturën e gjoksit ose kofshës (pa prekur kockat), dhe nëse gatuani një biftek me lëng, matni temperaturën në pikën më të trashë të mishit.

4. Peshorja e kuzhinës matë produktet me gramë.

Mbajtja e proporcionit të duhur të përbërësve është çelësi i suksesit të kuzhinës, veçanërisht nëse jeni duke pjekur një tortë. Përdorni një peshore kuzhine për të matur ushqimin në mënyrë që të mund të mbani proporcione të sakta deri në 1 gram. Peshoret e kuzhinës do të funksionojnë mirë edhe gjatë një diete, kur suksesi i luftës për një figurë varet nga çdo shërbim shtesë i ushqimit.

5. Një tenxhere me vezë është një mënyrë për të gatuar vezë me konsistencë të përsosur.

Ndoshta për të dy llojet e kuzhinierëve - ndonjëherë edhe kuzhinieri më i mirë ka nevojë për ndihmë duke punuar shumë në punën e tyre. Një tenxhere me vezë është një pajisje e vogël elektrike që do të gatuajë vezët ashtu siç ju pëlqen - të buta, të mesme ose të forta. Në të njëjtën kohë, nuk keni nevojë të monitoroni kohën e gatimit me një orë në dorë, sepse i gjithë procesi është i automatizuar dhe pajisja do t'ju njoftojë kur të përfundojë puna. Thjesht shtoni ujë, vendosni tenxheren e vezëve në kohën e duhur të gatimit dhe shijoni një vezë të gatuar në mënyrë perfekte.

6. Enë guri

Koha e kursyer nga gatimi i vezëve mund të shpenzohet për punë më intensive, të tilla si heqja e gropave nga qershitë. Nëse jeni adhurues i reçelrave të bëra vetë dhe sapo keni filluar t'i gatuani, falë gurëve të shtruar, mund t'i hiqni lehtësisht gropat e qershive apo qershive.

7. Pritës për… patate

Prerësja e patates është një vegël mjaft e njohur e kuzhinës. Duke e përdorur atë, ju mund të përgatisni patatet në një stil vërtet mjeshtëror - duke i prerë ato në gjysmë (në mënyrë që të thithin aromat e erëzave edhe më mirë gjatë pjekjes) ose plotësisht, duke krijuar patatina të bëra vetë. Në dyqane mund të gjeni disa lloje të prerësve të patates dhe perimeve të tjera. Cilin do të zgjidhni - qoftë një prerës patate në spirale apo një prerës tipik i patatesave - varet vetëm nga plani juaj për pjatën tjetër.

8. Një tharëse marule për gjethe dhe rërë të lagur

Mallkimi i sanduiçeve me sallata është nevoja për të larë gjethet dhe për t'i pastruar ato nga rëra. Për fat të mirë, ekziston një mënyrë e përshtatshme - një tharëse sallate. Si ta përdorim atë? Prisni sa më shumë gjethe marule që ju nevojiten nga një kokë marule, shpëlajini me ujë të rrjedhshëm dhe më pas vendosini në një tharëse. Hiqni ujin dhe rërën e tepërt nga gjethet me dorë dhe shijoni pjatat krijuese të sallatës.

9. Thikë elektrike - pse ia vlen?

Një thikë elektrike është një pajisje kuzhine, detyra kryesore e së cilës është të na lehtësojë jetën. Nuk keni nevojë ta mprehni atë ose të shqetësoheni për prerjen gjatë përdorimit. Thika elektrike ju lejon të prisni përbërësit më të fortë dhe falë teheve të ndërrueshme (disa modele kanë disa prej tyre: për bukë, për fruta, për ushqime të ngrira), thikat tradicionale mund të fshihen thellë në sirtar.

10. Formular për tartlets

Një tortë e thatë mund të zëvendësojë me sukses një darkë për të gjithë familjen, dhe një tortë e ëmbël - shijoni kafen e pasdites. Sekreti i të dyja pjatave, përveç brumit perfekt, është forma karakteristike, e rrumbullakët me buzë të valëzuara. Tava qeramike e tartës nuk reagon as me produkte acidike, është e sigurt për shëndetin dhe neutral ndaj ushqimit.

11. Matës i pabarabartë

Kupat matëse të kuzhinës janë të domosdoshme nëse duam të matim me saktësi përmasat e përbërësve gjatë përgatitjes së ushqimit. Lloji i kupës matëse është më i përshtatshmi për produktin që matet - lugët matëse të kuzhinës në formë luge çaji janë të mira për matjen e sasive të vogla të ushqimeve të mëdha, ndërsa lugët matëse të kuzhinës me tuba janë të mira për sasi më të mëdha ushqimesh dhe lëngjesh të mëdha. Në dyqanet e furnizimeve të kuzhinës mund të blejmë edhe lugë speciale spageti dhe lugë kuzhine me shirit matës dhe ekran LCD.

12. Një makinë biskotash që e bën pjekjen super të lehtë

Sado përrallore dhe paksa abstrakte që mund të tingëllojë, një makinë biskotash ekziston me të vërtetë dhe mund t'i bëjë gjërat shumë më të lehta për ne kur bëjmë ëmbëlsirat. Për më tepër, grykat e këmbyeshme të kësaj vegël ju lejojnë gjithashtu të dekoroni ëmbëlsira dhe pasta, dhe madje të mbushni donutët me mbushje. Bërja e biskotave perfekte me gjalpë tani do të bëhet hobi juaj.

13. Pica e lyer me vaj ulliri aromatik

Nëse nuk mund ta imagjinoni picën pa vaj të aromatizuar, një shpërndarës vaji është një tjetër pajisje kuzhine që duhet ta keni patjetër në kuzhinën tuaj. Një shishe qelqi jo vetëm që do të paraqesë në mënyrë të përsosur përmbajtjen e saj me aditivë aromatikë - djegës, hudhër, barishte ose domate të thara në diell, por gjithashtu ka një tapë të ngushtë, falë së cilës papastërtia nuk mund të hyjë brenda.

14. Kush ka nevojë për akullore për t'u freskuar?

Gjatë vapës së verës, asgjë nuk është më freskuese se akullorja në shijen tuaj të preferuar. Mund t'i blini në një dyqan ose t'i përgatisni vetë, në një pajisje speciale për përgatitjen e akullores. Seti përfshin 2 gota me një kapacitet prej 500 ml, kështu që ju mund të ndani akulloren tuaj të bërë në shtëpi me miqtë ose familjen. Në pajisje mund të përgatisni edhe sherbet dhe kos të ngrirë.

15. Përdorni një tenxhere me presion kur entuziazmi juaj i kuzhinës po pakësohet përkohësisht.

Le të caktojmë një takim - të gjithë kanë një ditë të keqe ndonjëherë dhe kanë nevojë për një pushim nga detyrat. Nëse ndonjëherë dëshironi një minutë për veten tuaj, por në të ardhmen duhet të gatuani darkë për të gjithë familjen, përdorni një tenxhere me presion. Kjo pajisje gatuan ushqime deri në 70%. më shpejt se gatimi tradicional dhe ruan lëndët ushqyese natyrale të përbërësve individualë të gjellës.

Përmbledhje

Pajisjet e kuzhinës dhe aksesorët modernë të kuzhinës kanë një detyrë - të na lehtësojnë jetën dhe të përmirësojnë cilësinë e ushqimit që gatuajmë. Shpikjet e kuzhinës përdoren gjithashtu nga kuzhinierë profesionistë. Shpresojmë që adhuruesit e arteve të kuzhinës të gjejnë të paktën një vegël në listën tonë që do ta bëjë gatimin më të lehtë dhe më të shpejtë. Të bëftë mirë!

Dhe çfarë të blini për një kuzhinë të përbashkët për të kursyer kohë, nerva dhe konflikte? Shiko 17 veglat që ne rekomandojmë.